蓝莓杏仁手撕面包

蓝莓杏仁手撕面包

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半盏甜时
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趣咬一口，邂逅秋日的香甜✨ 秋风渐起，就贪恋这一口温热柔软的面包。圆滚滚的蓝莓杏仁手撕面包，不需要复杂的整形技巧，面团切小块随意堆叠，就能烤出层次满满的成品。 暄软蓬松的面包体裹挟着蓝莓与果干的酸甜，表层的杏仁片经过烘烤，散发淡淡焦香。轻轻一撕，丝丝缕缕的组织缓缓分开，每一口都藏着意料之外的小惊喜。出炉的瞬间，满屋都是浓郁麦香，治愈了秋日的慵懒时光。闲暇的午后，泡上一杯热饮，一块手撕面包，便是简简单单的居家下午茶小确幸，新手也可以轻松解锁这份烘焙快乐。
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蓝莓杏仁手撕面包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 270g 纯牛奶 150g
白糖 20g 奶粉 15克
耐高糖酵母 3.5克 食盐 3克
鸡蛋 1个 蓝莓干 约80g
新鲜蓝莓 约80克 杏仁片 10克
朗姆酒 适量

蓝莓杏仁手撕面包的做法

蓝莓杏仁手撕面包的做法图解1

步骤1

准备金龙鱼面包用高筋小麦粉270g 纯牛奶150g，黄油30g 鸡蛋一个，奶粉15g，盐3g，白糖20g，耐高糖酵母3.5g 新鲜蓝莓约80g，蓝莓干约80g
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解2

步骤2

将蓝莓干清洗干净后，放入容器内，加入朗姆酒，没过蓝莓干，腌制4到8个小时，也可以放入冰箱腌制一宿，口味更佳
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解3

步骤3

将金龙鱼面包用高筋小麦粉倒入桶中
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解4

步骤4

加入除黄油和盐外的所有食材
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解5

步骤5

厨师机机开二档打成面团
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解6

步骤6

加入黄油和食盐打出手套膜
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解7

步骤7

整理下面团，重新放入桶中，放直到温暖处，发酵到两倍大
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解8

步骤8

用手指蘸取面粉，戳一下面团，无明显回缩，为发好
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解9

步骤9

将面团取出，转移到揉面垫上，按扁排气
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解10

步骤10

将面团擀成长方形面饼，厚度约为1.5到2厘米左右
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解11

步骤11

用面刀切成小块
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解12

步骤12

取出泡发好的蓝莓干，用厨房用纸擦干，再裹上一层玉米淀粉
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解13

步骤13

取一个6寸活底模具，模具底部和周围都用黄油涂抹均匀，酱面片，一个压一个的，摆放在模具中
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解14

步骤14

撒上蓝莓干
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解15

步骤15

重复此步骤，将所有面块层层叠放，再撒上蓝莓干
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解16

步骤16

直到全部摆完
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解17

步骤17

套上保鲜膜，进行二次发酵
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解18

步骤18

发酵至8分满后，刷上全蛋液
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解19

步骤19

撒上杏仁片，摆上新鲜蓝莓
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解20

步骤20

烤箱提前预热，上下火170℃烤28分钟
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解21

步骤21

烤好后出炉，震荡一下模具，取出倒扣在支架上晾凉即可
蓝莓杏仁手撕面包的做法图解22

步骤22

最后上一张成品图，蓝莓杏仁手撕面包完成，感谢收看！

蓝莓杏仁手撕面包的烹饪技巧

1.家里没有朗姆酒的宝子，可用热水浸泡蓝莓干。 2.所有液体预留10g，主要看面团的状态，酌情加入 3.烤箱烤制的时间需根据自家烤箱实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 辽宁

©本菜谱的做法由 半盏甜时 编写，未经授权不得转载
分类： 宅家/居家 下午茶 假期 腌 烤
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    / 23 蓝莓杏仁手撕面包的做法步骤

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